一日觀察筆記-越南人的食衣住行

        「ㄈㄜ/」，就是越南河粉，這種近似台灣陽春麵等級的庶民食物，是越南人每天都會來上一碗的；超有口福的我在越南才不過待了18小時，還是逮到了機會嚐了超級美味的牛肉河粉。

        這都得感謝湯Sir。湯Sir是我部門派在胡志明市的同事，這次的越南一日遊就是他建議的，人超好的他在我們一下飛機就派車來接、送到旅館門口；又在參觀完古芝地道回旅館後，又派車來接去吃河粉、沿途不忘導覽胡志明市，再送到機場。他的溫馨接送情，讓我們能省下不少體力，並在不到24小時中，住到不錯的旅館、鑽了古芝地道、逛了小街、還吃了不吃就遜掉的越南河粉。


<一出機場，就看到湯Sir的司機拿個牌子歡迎，「熱烈歡迎耶」，感覺好爽喔！(不過我看起來一整個累，跟難民一樣。)>



        這家店的河粉讓湯Sir每週必來上一碗，店的外觀並不起眼，但一踏進店裡的濃郁香味讓人貪婪的想多吸幾口。我們點的是牛肉清湯河粉，端上來的除了一個比我臉還大的碗裡頭有著多塊牛肉、牛皮之外，還有一大碟香氣逼人的九層塔、香茅草、洋蔥、檸檬、青菜、薄荷、豆芽還有油條的配菜。大家依照自己的喜好將這些配菜放入牛肉湯頭裡、加點辣椒、魚露，再擠入神奇之水  -新鮮檸檬汁後，整碗河粉內的材料配合的恰到好處，有點嗆鼻的香茅草及九層塔神奇的變的溫醇；用油條沾點味道清爽的牛肉湯再配著一塊牛肉大口咬下，一股幸福感由嘴而入。

        河粉在越南人的生活中扮演重要的腳色，如果來越南沒吃鴨仔蛋、酸魚湯都不要緊，如果連河粉都沒吃到，那真是虧大了。


<正宗越南河粉配菜相當多，有九層塔、香茅草、洋蔥、檸檬、青菜、薄荷、豆芽及油條；酌料有魚露、辣椒等等。油條沾河粉湯頭，十分好吃。>



<我們點的是Pho Dac Biet(綜合牛肉河粉)，一碗約越盾25,000(相當台幣50元左右)。軟軟的牛肉與牛筋配著滑溜的河粉下肚，真是好吃極了！>



<這家店相當有名，濃郁的牛肉香散佈整家店，很多背包客都會來品嚐。>


 
        初見越南傳統服飾是在所搭乘的越南航空上，只見空姐穿著一身類似旗袍的「Ao Dai」，整個感覺清柔飄逸，簡直跟仙女一樣。

        Ao Dai常見於正式場合、學生制服以及飯店、百貨公司制服上，其材質是如絲一般柔軟的布料。上衫部分長至小腿，腰部以上剪裁合身、腰部以下寬敞並左右開岔至腰部；下半身為寬筒的喇叭褲，走起路來婀娜多姿，不時若隱若現的露出白嫩小腹，再搭配越南女子纖細的身材、烏黑的長髮，天呀，真是美死了，也難怪同行的的唯一男生老史總是用餓虎撲狼的嘴臉看著這些楚楚動人的天仙們。


<越南女子個個纖細、如林黛玉的身材，穿上飄逸的Ao Dai，配上一頭烏溜長髮，每個看起來都如仙女下凡一般。>



<半透明薄紗或如絲材質的Ao Dai，將越南女子的身材完全顯露出來，偶爾露出的小蠻腰，讓人看的臉紅心跳。>

(圖片來源：明信片)


        提起越南傳統服飾，一定也不能忘了越南最具特色的圓錐形「竹笠」。竹笠是用草及竹子編成的，輕巧、透氣、防雨又防曬，非常適合當地氣候。竹笠一開始是為了方便農人在田裡耕作，當時的農人無論男女都留著長髮，耕作時用布把頭髮包在頭頂上，而圓錐形的竹笠恰適合所有頭型的人，於是竹笠就一直流傳下來。直至今日，無論是鄉村或城市，仍然廣受越南人的喜愛，幾乎每個人都會擁有一頂這可愛的帽子。


<跟台灣的斗笠不同的是越南竹笠形狀呈三角圓錐狀，適合所有的頭型，在越南處處可見，很有文化特色。>



<標準的越南女學生裝扮：頭戴竹笠、身著白色Ao Dai、騎前面有籃子的腳踏車。>

(圖片來源：明信片)


        越南因多雨潮濕，建築物均有騎樓，與台灣相當類似。都市區大多為五層樓高公寓，而鄉村低矮茅屋則以草、竹子、木頭 、鐵皮混合蓋成，並常見一大片綠油油的稻田。胡志明市市中心高樓聳立、霓虹燈到處閃爍、大型招牌林立，且不時可看見法國殖民時留下來的建築。


<越南民宅大多四五層樓高，外觀色彩鮮豔，大多為狹長型，並有騎樓。>



    胡志明市街道很寬，每日來來往往車流量都很大，當地居民大多開著小型房車、輕型摩托車及箱型車作為交通工具；鄉下地方可見許多腳踏車、耕作機等務農工具。每個十字路口都可見到不管紅燈或綠燈都有倒數計時的紅綠燈，為這個城市添進幾分趣味。


<胡志明市街道寬廣，輕型摩托車、腳踏車、汽車穿梭不息。>



<吸引我的是每個路口都有紅燈綠燈倒數計時器，將胡志明市的交通規劃的很流暢。>



<最常見的就是輕型摩托車。>



<鄉下地方還有有趣的交通工具。>



        胡志明市熱鬧的景象完全超乎想像(聽說比首都河內熱鬧的太多)，這個城市充滿了越南近年來的發展及越南人的幹勁，難怪有這麼多公司往這裡投資；越南姑娘又美又嬌，難怪這麼多人要娶越南新娘。道地小吃、特色服飾、蓬勃發展、充滿活力交織成一幅豐富的越南風情畫，改日有機會，再來給他從南(胡志明市)玩到北(河內)。


我吃的越南河粉：
店名：PHO HOA(和粉)
地址：No.260C, Pasteur St., Dist.3, Ho Chi Minh City
有生牛肉河粉(Pho Tai)、熟牛肉河粉(Pho Chin)、熟半肥瘦牛肉河粉(Pho Nam)、牛筋河粉(Pho Can)、綜合牛肉河粉(Pho Dac Biet)，除此之外還有許多口味的餅(Banh)
價格平均在VND25,000左右、清湯為VND10,000