2007年2月2日 星期五

台大農場墨魚貢丸

        愛上墨魚的開始,是因為遇見墨魚貢丸。

        被新竹貢丸從小寵壞嘴的我,對貢丸的口味可是極度要求。記得許久以前到台北求學,看到貢丸,想念之情油然而生,便興沖沖的叫了一碗熱騰騰的貢丸湯,抱著盼望咬下去。「媽呀,這種鬆鬆粉粉、一點鮮味兒都沒有肉團也叫貢丸,太扯了!」從此之後就對新竹以外的貢丸完全沒了信心。

        去年感恩節時,巫爸爸說要煮貢丸湯給大家喝。看著鍋子裡浮起一顆顆黑黑的怪東西,忍不住問:「這是蝦米哇哥?」「很好吃的墨魚貢丸喔!」巫爸爸微笑著說。是嗎?我心裡很懷疑,這黑漆媽污的飄浮物會好吃?不過又忍不住好奇,夾起一顆咬了一小口。哇賽,一時那熟悉的新竹貢丸帶
Q嚼勁傳到齒間,咬下去瞬間那鮮美的口感真是讓我驚訝萬分!




        這貢丸是台大農場的產品,製造時完全沒有添加魚漿、麵粉及任何可以打混摸魚的副原料。貢丸是
100%台大農場養殖豬肉的真材實料、其味道鮮美無比,最神奇的莫過於加了墨魚汁後增添的Q勁,口感可比手打貢丸那樣的有彈性,好像丟到地上會彈起來一樣。

        今天又嘴饞了,買了冷凍的墨魚貢丸調理,烹煮方式如下:
        Step11公斤大骨+3公斤水+3顆蒜頭+白蘿蔔2條切塊(切的比貢丸大一點)+白胡椒粒10顆磨碎燉煮兩小時。
        Step2:將墨魚貢丸放入湯頭中,直到貢丸浮起。
        Step3:在湯裡加鹽、米酒適量。
        Step4:取一湯碗,將碗底鋪上茼蒿葉,加入貢丸湯後即可享用。

        以以上烹飪方式出來之貢丸湯真是美味到了一個境界,若不要這麼麻煩,可以直接用水煮熟貢丸後加入芹菜、胡椒後享用。在這麼冷的天氣中,來碗好吃好喝的墨魚貢丸湯,真是幸福到冒泡啊!





墨魚貢丸哪裡買:
台大生物資源暨農學院附設農業試驗場(臺北市基隆路三段15550)、台大醫院、台大福利社或台大餐廳皆有販售冷凍貢丸。
(02)7338915, 3639252
一包500g±10g(28)110
元,可冷凍三個月。


             


             

註:此文同時貼於「黑色家族」,或左側連結「老王的分身-墨魚特派員的週記」。

14 則留言:

  1. 看你形容的這麼神奇
    好像真的很好吃勒~
    看來要來去找來試試囉

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  2. 第一次看到這種...
    黑麻麻的真是一看就不討喜~
    還有點像鐵蛋~呵呵!

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  3. To 蟹姐:真的真的真的非常非常好吃!害我現在又想要去煮兩顆來吃吃啦^^

    To hrylin:哈,是壓,不過別只看他外表啦,他真的好好吃喔~~~

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  4. 貓小姐的下午茶桌上那盤黑呼呼的東西,
    拿到跟妳有關?

    [於曼谷]

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  5. To woodwords:您要回來拉!幸好我的明信片你沒忘記,不然我會哭的喔!
    你的問題應該去問問貓小姐,看貓是不是也愛吃墨魚?

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  6. 這貢丸長的真是... 太特別了...
    因為最近很流行竹炭做的食物(ex. 麵包...)
    猛一看我還真覺得那像竹炭貢丸ㄌㄟ ^^

    不過...因為貢丸不是蓉姊兒的朋友,
    任你拍照或形容的多美味...蓉姊兒都是不會心動的啦...
    還好現在我正在享用媽媽的蝦蝦味磳湯... 美味阿~
    哇哈哈哈~

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  7. To 蓉姐兒:厚,你真是太幸福了,有媽媽幫你煮飯,真羨幕阿~~~

    新年快樂囉北鼻!

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  8. 看起還好奇特的墨魚貢丸~感覺很有彈力
    我爸竟然沒煮給我喝~~~/ . \

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  9. To 家家:哈哈,不好意思咧,這個巫爸爸不是你爸爸拉~~~
    等下次你回來的時候在煮給你喝喔,乖~

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  10. 哈哈竟然還有另一個巫爸爸
    我還以為我家是少數民族勒

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  11. 不知道這墨魚貢丸有沒有宅配啊?
    我想買一些回去給老爸老媽吃吃看說...

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  12. To wonwon:沒有咧,不過新竹海瑞跟進益貢丸已經有墨魚貢丸囉!可以在西大路買到,應該也可以宅配喔!

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  13. 因為住在新竹的大哥不幫妹子買貢丸,所以上網查看,雖然黑的一砣,
    還是看得流口水,不知可否幫人家買一買,順便宅配,,感恩,,,

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  14. To 小妮子:抱歉喔,我不是賣這個的,要麻煩你自己去買囉~

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